Wochenende, schönes Wetter und gute Laune … 
Ok, auf Grund großer Nachfrage … gibts jetzt vorab mal ein Gericht zur Grillsaison. Weitere leckere Ideen und Tipps folgen in Kürze …
Einfach und lecker … grillen macht Spaß und verbindet!
Gegrilltes vom Holzkohlegrill:
Kalbsrückensteak mit mildem Curry-Ziegenfrischkäse, gegrillte türkische Spitzpaprika und Limonenkartoffeln dazu Weingut Robert Weil, Kiedrich Turmberg Riesling trocken 2007 und Green Day – Know your enemy
Rezept für 4 Personen:
Für den Kalbsrücken:
800 g Kalbsrücken (in Scheiben à 200 g geschnitten)
1 Zweig Rosmarin (ca. 10 g)
1 Zweig Thymian (ca. 10 g)
2 Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)
1 Stück Schale von einer unbehandelten Orange
2 g Fenchelsaat
120 ml Olivenöl
8 g Maldonsalz, einfaches Bio-Meersalz tuts auch liebe Leute …
Pfeffer aus der Mühle
Den Kalbsrücken mit dem Rosmarin, dem Thymian, Knoblauch, der Orangenschale, dem Fenchelsaat und Olivenöl für mindestens eine Stunde marinieren. Anschließend mit dem Salz würzen und grillen. Nach dem das Kalbsrückensteak saftig rosa gebraten ist (es benötigt je nach Hitzeeinwirkung zwei bis drei Minuten pro Seite … für einen netten Smalltalk nebenbei langst allemal … ) den Kalbsrücken nun auch mit Pfeffer würzen.
Für den Curry-Ziegenfrischkäse:
300 g Ziegenfrischkäse
100 g Schmand
3 g Anapurna Curry (das wird scharf … 
, wer es milder mag nimmt etwas weniger)
20 ml Limettensaft
2 g Nana Minze (Blätter fein schneiden)
3 g Koriander (tutti kompletti ohne Stiele fein schneiden)
Prise Cumin, Salz, Zucker und Pfeffer
Den Ziegenfrischkäse, den Schmand, den Curry, den Limettensaft und die Prise Cumin zusammenfügen, glattrühren und mit Salz, einen Hauch Zucker und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Nana Minze und den Koriander dazu geben und bei Bedarf nachschmecken.
Für die Spitzpaprika:
8 Stück türkische Spitzpaprika (ca. 600 g)
Die Spitzpaprika waschen, trocken tupfen und mit etwas Olivenöl einreiben, mit Salz würzen und einfach von allen Seiten gut grillen und danach mit Pfeffer würzen.
Für die Limonenkartoffeln:
600 g kleine Kartoffeln (vorgegart und in Hälften geschnitten)
2 Limetten (etwa 80 g, geschält und das Fruchtfleisch in … hauchdünne Scheiben geschnitten)
60 ml Olivenöl
Entsprechende Anzahl Spieße
1 Zweig Zitronenthymian (etwa 10 g die Blätter und Knospen gezupft … ich finde es ganz gut, wenn ich ein paar Kräuter, die ich öfter verwende auch als Topfpflanze vor Ort habe, so schneide ich mir immer das weg, was ich grad benötige … hier ist es genauso wie in der Liebe, eine Pflanze muss man pflegen …
Salz und Pfeffer aus der Mühle (schwarzer Pfeffer hat ein tolles Aroma)
80 g Nussbutter (Butter in einem kleinen Topf schmelzen und so lange erhitzen bis die Butter eine goldbraune Farbe erhält und somit auch einen wunderbaren nussigen Geschmack … hierbei müsst ihr darauf achten, dass die Hitze wenig stark ist, da sonst aus der leckeren Nussbutter auch schwarze Butter werden kann …
Die Kartoffelhälften mit Olivenöl marinieren, mit Salz würzen und abwechselnd mit Limonenscheiben spießen. Nach dem Grillen (etwa 4 bis 6 Minuten) die Spieße in Nussbutter und Zitronenthymian wenden und mit dem Pfeffer würzen.
Anrichten:
Das Kalbsrückensteak auf die Teller verteilen … jeder eins, ne … und den Curry-Ziegenfrischkäse leicht darüber nappieren. Die Spitzpaprika verteilen und den Limonenkartoffelspieß dazu geben. Optisch finde ich es ganz schön, wenn das Fleisch auf dem Teller zu mir liegt, das Gemüse links und die Beilage rechts … ich kenne es auch so, dass Gemüse rechts und Beilage links ist, anrichten ist wie alles Geschmackssache … Hauptsache es ist für Euch ansprechend und der Kreativität sind wie immer keine Grenzen gesetzt … well done and enjoy your meal … Yours, Metin …
